Transformation et conservation de la viande de volaille

Descriptif APRM (chambre des métiers) :
- l'exploitation d'abattoirs se livrant à l'abattage, à la préparation et à l'emballage de volailles ;
- la production de viandes de volailles (volailles entières ou en portions individuelles), fraîches, congelées ou surgelées ;
- l'extraction de graisses de volailles comestibles
- la production de plumes, de peaux et de duvets, bruts et apprêtés ;
- la préparation des abats

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